一、皺葉菜簡介

甘藍變種，葉片顏色墨綠色，葉片表面褶皺，生長旺盛。葉片可不斷采收，一般取心葉附近一圈的嫩葉食用，口感好，營養豐富。在長江流域秋季種植，翌年2月份開始抽苔，不斷采收嫩苔食用，脆嫩爽口?？芍^是一菜多吃。

二、播種育苗

現在育苗方式很多，撒播、穴盤育苗、漂浮式育苗、工廠化溫室育苗等。傳統的撒播式育苗越來越少，越來越多的人選擇穴盤式育苗。下面就針對穴盤式育苗需要注意的問題簡單分析下：

1、播種時間：長江流域春季1月份至2月中旬育苗，秋季7月上旬至8月下旬育苗。高山地區春季3月上旬至4月中旬育苗，秋季6月份育苗。

2、基質配制及消毒：市面上的基質大部分都是配好的，使用之前進行消毒處理。消毒的方法是250升基質加100g多菌靈混合均勻，加水拌勻，基質手握成團、手捏即散，薄膜覆蓋，放置第二天即可裝盤使用，有條件的可以加些腐熟的細牛糞，增加持水能力。

3、苗床清污消毒：具體方法：廂面整平，用廣譜性殺菌劑和殺蟲劑噴施廂面及大棚邊角位置，做到防蟲防病，尤其蝸牛。這些工作做好后廂面鋪上地布。

4、裝盤、擺盤、播種：裝盤要做到松而滿，既要每個穴裝滿，又要每個穴保持疏松；盤子擺放一定要放平整，以免后期澆水不均勻，導致出苗不整齊；對于十字花科類作物，不宜播種太深，一般1cm就可以，太深影響出苗，太淺容易漏根且易倒，播種后用濕基質蓋上并抹平，打足水即可。注意播種后第一次打水一定要大透，一遍打不透，還要回過來再打一遍，但水也不能過多。因為水打不透會影響種子的吸漲發芽，打水過多又會導致種子悶芽，一般要保證穴孔不要有積水。

5、出土后預防高腳苗：首先，種子破土后盡可能多見光，光照可以抑制上胚軸的伸長。其次，夜間不易過濕，因為夜間溫度比較適宜，再加上水比較充足，會導致胚軸伸長過快。一般7到10天破心后，就不會再高腳了，因此，前10天苗床的光照管理、水分管理以及通風降溫管理很重要。

6、苗期具體管理：

（1）苗床打水：一般建議上午澆水，下午補水，做到澆透但不能積水。另外，打水的噴頭一定選用出水細且柔和的噴頭，以免把苗子沖倒。

（2）苗床遮蔭：苗床遮陰一是為了降溫，二是為了防止光照強度過大，損傷幼苗。一般晴天上午10點~下午4點期間用遮陽網降溫，但盡量讓它多接受陽光，以免徒長。

（3）澆水肥：一般苗子破心之前是不需要肥料的，待破心后就要補水肥了，一般可以隨澆水施入肥料。具體操作：選擇水溶性好的肥料（平衡肥+微肥），500倍液稀釋后直接用于苗子打水，每7天施一次即可，一般2-3次苗子就長成了。

（4）降溫：苗子一般喜歡20-30度的溫度，溫度過高會影響其生長，所以，苗床通風很重要。加強通風還可以減少病害的發生。

（5）病蟲害管理：苗床主要預防的病蟲害：猝倒病、立枯病、霜霉病、跳甲危害、小菜蛾、甜菜夜蛾。

（6）用藥時期：子葉剛展開時開始用藥，主要防止跳甲危害和猝倒病的發生；之后還要防治小菜蛾和甜菜葉蛾的危害；平時注意觀察，有時根基部還會出現地蛆的危害，可以在澆水時加一些溴氰菊酯。

（7）用藥方案：前期用噁霉靈+跳記（防促倒、跳甲）；中后期再加百菌清/殺毒礬和艾綠士（乙基多殺菌素）/甲維鹽防治（防小菜蛾、霜霉病等）。

（8）打藥原則：預防為主，每7天打一次藥。

三、皺葉菜的田間管理

1．施基肥、整地：每畝需要腐熟農家肥800斤，撒可富復合肥120斤，另外加入1kg的硼肥、0.5kg的鋅肥均勻撒入植后，翻耕均勻即可。

2．合理密植：皺葉菜葉生長旺盛，側苔發達，株行距要求較大。一般畦面1.2米（深溝）種植2行（即行距約60厘米），株距30－40厘米（春季因為因為生長勢較弱，可以稍微密植，株距30-35cm即可，秋季生長勢較旺，一般要40cm株距），每畝2400－3200株。皺葉菜是淺根系作物，對于雨水多的地區，一定要深溝高壟種植，春季種植需要鋪設地膜。

3．采收前期追肥：

（1）定植后10天左右預計已經緩苗后追施尿素15斤/畝。

（2）30-35天追施尿素20-25斤/畝。

（3）現蕾期追施復合肥15斤/畝。

注意：期間打藥時可以加入磷酸二氫鉀或抗病硼砂液面噴施。

4．除草、松土：這兩部是同時進行的，一般在封行之前做，整個生育期一般1-2次。

5．整個生長期的主要病蟲害：地下害蟲危害、立枯病、霜霉病、灰霉病、菌核病、黑腐病、軟腐病、小菜蛾、菜青蟲、甜菜夜蛾等。

（1）黑脛?。阂话銊偠ㄖ驳男∶缱尤菀装l病，主要是水過多、過濕造成的。一般防治措施：定植澆透水后，用噁霉靈等防治根腐病的藥灌根，緩苗后注意控水。

（2）地下害蟲危害：一般是定植后的小苗子，地下害蟲很容易咬斷根基部，可以用菊酯類的藥灌根處理。

（3）霜霉?。核共≡谖魈m苔的整個生育周期都容易發生，所以，在每次打藥的時候，都要加預防霜霉病的藥，低溫高濕是霜霉病發生的有利條件。

四、皺葉菜的采收：

1．采葉片：當植株葉片達到15片葉以上時，可以開始采收植株嫩葉，心葉附近一圈。每隔3-5天采收一次，根據生長期溫度而定。選擇在晴天上午采收，避免采收后傷口感染病菌。

2．采苔：一般立春以后溫度開始上升，側苔開始萌發，每個腋芽上會生出一個苔，長度在12-15cm時采收，采收側苔時苔上面留2片嫩葉，作為標準的商品苔。

3．及時采收：葉片如不及時采收會長老，口感變硬，不適宜食用。苔也要盡早采收，避免超期后苔纖維增多，影響口感。

五、皺葉菜的保鮮儲運

皺葉菜的葉片和花苔都需要打冷儲存與運輸，類似于西蘭花等產品。